1、扇贝用刀分到一边，去掉黑色内脏，取出，洗净，加少许盐、料酒腌制几分钟。壳刷净备用。

2、蒜蓉炸至金黄色。壳上放粉丝，再放扇贝肉，盖蒜蓉，加红椒和小葱点缀。加李锦记蒸鱼豉油，上蒸锅大火六分钟即可。

3、扇贝肉用柠檬汁、精盐及胡椒粉腌15分钟。

4、青椒、洋葱及红椒切丁，熏猪肉切片。

5、扇贝肉、青椒、洋葱、红椒、熏猪肉相间串上竹签。

6、盘内加入色拉油，高火5分钟，放上扇贝肉串，四边煎透，高火2分钟便成。

这没有什么正确姿势之分，要看你吃的是什么做法的，比如，粉丝蒸扇贝，可以手抓贝壳边缘然后拿起来放到嘴边，在用一双筷子或者勺子，把粉丝和扇贝一起扒到嘴里，一口吃不完可以分几口来，然后闭上眼睛慢慢嚼，思思品味。你会爱上这道菜的。

食材

扇贝

300克

粉丝

200克

油

2勺

大蒜

1头

盐、鸡精、白糖、酱油各1勺

香葱、红辣椒少许

方法/步骤

1、把扇贝清洗干净，用刀劈开去除沙袋。清洗干净，在扇贝上打上花刀。

2、把大蒜切成末，用水清洗干净，起锅烧油放入大蒜炸制加盐、鸡精、白糖。

3、搅拌均匀后加酱油即可。

4、扇贝上放准备好的粉丝撒上准备好的蒜蓉，香葱、红辣椒切小断备用。

5、把准备好的扇贝上锅蒸5分钟，撒上香葱、红辣椒即可。

操作方法

01

我们先准备好红椒、青椒、洋葱，把他们切成块，然后准备好姜末蒜末。

02

然后把买回来的扇贝肉倒进开水里面焯一遍。

03

在锅中加入适当的油，然后倒入准备好的材料，翻炒至刚刚去生。

04

然后再将之前焯好的扇贝下锅，倒入生抽、糖、花椒、料酒、胡椒粉等等快速翻炒，等扇贝熟了以后，就可以起锅了。

特别提示

焯一遍是为了能够去除扇贝的腥味。